PANNA COTTA AL CARAMELLO
PANNA COTTA AL CARAMELLO
INGREDIENTI PER 6 PANNE COTTE:
500 ml di panna liquida
100 gr di zucchero
una bustina di vanillina
10 fogli di colla di pesce
PER IL CARAMELLO:
200 gr di zucchero
100 ml di acqua
una stecca di vaniglia
PREPARAZIONE:
In una ciotola di acqua fredda mettere in ammollo i fogli di gelatina, e lasciarli per almeno 10 minuti.
In una casseruola versare la panna liquida, lo zucchero e la vanillina, e portare sul fuoco senza farla bollire.
Togliere dal fuoco, aggiungere i fogli di colla di pesce strizzati, ed aggiungerli alla panna, mescolando con un cucchiaio fino a farla sciogliere.
Versare nei stampini e metterli in frigorifero per almeno 4 ore, fino a che non si saranno ben solidificati.
Prima di servire preparare il caramello, mettendo in una casseruola lo zucchero e portarlo sul fuoco dolce fino a che non si sarà scurito, ma non troppo. In un'altra casseruola mettere a bollire l'acqua, ed aggiungerla allo zucchero mescolando velocemente, fino a che non si otterrà una salsa liscia e densa. Sformare su un piatto da dessert la panna cotta e versarvi sopra il caramello.
PANNA COTTA AU CARAMEL
INGREDIENTS POUR 6 PANNA COTTA:
500 ml de crème liquide
100 g de sucre
une cuillère à thé d'extrait de vanille
10 feuilles de gélatine
POUR LE CARAMEL:
200 grammes de sucre
100 ml d'eau
une gousse de vanille
PRÉPARATION:
Dans un bol d'eau froide tremper les feuilles de gélatine et les laisser pendant au moins 10 minutes.
Dans une casserole, verser la crème, le sucre et la vanille, et apporter de la chaleur sans le laisser bouillir.
Retirer du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorée de poissons, et les ajouter à la crème, en remuant avec une cuillère pour le dissoudre.
Verser dans des ramequins et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce qu'ils soient bien solidifiés.
Avant de servir, préparez le caramel, mettre le sucre dans une casserole et porter à feu doux jusqu'à ce qu'il ne sera pas obscurci, mais pas trop. Dans une autre casserole, faire bouillir l'eau et ajouter le sucre, en remuant rapidement, jusqu'à obtenir une sauce lisse, épaisse. Démouler sur une crème cuite plat dessert et verser sur le caramel.
200 gr di zucchero
100 ml di acqua
una stecca di vaniglia
PREPARAZIONE:
In una ciotola di acqua fredda mettere in ammollo i fogli di gelatina, e lasciarli per almeno 10 minuti.
In una casseruola versare la panna liquida, lo zucchero e la vanillina, e portare sul fuoco senza farla bollire.
Togliere dal fuoco, aggiungere i fogli di colla di pesce strizzati, ed aggiungerli alla panna, mescolando con un cucchiaio fino a farla sciogliere.
Versare nei stampini e metterli in frigorifero per almeno 4 ore, fino a che non si saranno ben solidificati.
Prima di servire preparare il caramello, mettendo in una casseruola lo zucchero e portarlo sul fuoco dolce fino a che non si sarà scurito, ma non troppo. In un'altra casseruola mettere a bollire l'acqua, ed aggiungerla allo zucchero mescolando velocemente, fino a che non si otterrà una salsa liscia e densa. Sformare su un piatto da dessert la panna cotta e versarvi sopra il caramello.
PANNA COTTA AU CARAMEL
INGREDIENTS POUR 6 PANNA COTTA:
500 ml de crème liquide100 g de sucre
une cuillère à thé d'extrait de vanille
10 feuilles de gélatine
POUR LE CARAMEL:
200 grammes de sucre
100 ml d'eau
une gousse de vanille
PRÉPARATION:
Dans un bol d'eau froide tremper les feuilles de gélatine et les laisser pendant au moins 10 minutes.
Dans une casserole, verser la crème, le sucre et la vanille, et apporter de la chaleur sans le laisser bouillir.
Retirer du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorée de poissons, et les ajouter à la crème, en remuant avec une cuillère pour le dissoudre.
Verser dans des ramequins et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce qu'ils soient bien solidifiés.
Avant de servir, préparez le caramel, mettre le sucre dans une casserole et porter à feu doux jusqu'à ce qu'il ne sera pas obscurci, mais pas trop. Dans une autre casserole, faire bouillir l'eau et ajouter le sucre, en remuant rapidement, jusqu'à obtenir une sauce lisse, épaisse. Démouler sur une crème cuite plat dessert et verser sur le caramel.
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