CREPES FORMAGGIO E PROSCIUTTO

CREPES AL PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO:

INGREDIENTI PER 14 CREPES:

400 gr di farina 00
4 uova
1 bicchiere di olio di semi di girasole
5 bicchieri di latte
mezzo cucchiaio di sale
100 gr di parmigiano grattuggiato
200 gr di prosciutto cotto
200 gr di emmental
besciamella 

PREPARAZIONE:

In una ciotola rompere le uova, versare l'olio, il latte ed il sale e cominciare a mescolare con una frusta o uno sbattitore elettrico. Cominciare ad aggiungere un po per volta la farina, continuando sempre a mescolare per evitare che si formino grumi, e per ultimo versare il parmigiano grattuggiato.
Ottenuta una pastella abbastanza liquida e liscia, lasciamola riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo in un mixer grattuggiare il prosciutto cotto e poi il formaggio, e metterli insieme.
Prendere una padellina antiaderente o da crepes, imburrarla leggermente, e metterla sul fuoco che deve essere basso, altrimenti le crepe si bruceranno.
Prendere un bel cucchiaio di impasto e versarlo sula padellina distribuendolo su tutta la superficie, come se dovessimo fare una frittata. Con una spatola staccare leggermente i bordi, far cuocere un minuto e poi rigirarla e far cuocere ancora un altro minuto. Continuare la stessa operazione per tutto l'impasto. Una volta terminate le crepes lasciarle intiepidire su un piatto, e preparare la besciamella.
Prendere una crepe e con un cucchiaio versare un po di besciamella e poi il prosciutto e il formaggio grattuggiati, arrotolare dunque la crepe come un cannellone, e mettiamole su una pirofila imburrata, una accanto all'altra. Versare un po di besciamella, e del prosciutto e formaggio grattuggiati se ne é avanzato, altrimenti si puo mettere del parmigiano sempre grattuggiato.
Preriscaldare il forno a 180°e lasciarle gratinare per 15/20 minuti, quindi servirle caldissime.

CREPES AU JAMBON CUIT E FROMAGE

Ingrédients pour 14 CREPES:

400 grammes de farine 00
4 œufs
1 verre d'huile de tournesol
5 verres de lait
une demi-cuillère à soupe de sel
100 g de parmesan râpé
200 grammes de jambon cuit
200 grammes d'emmental
béchamel

PRÉPARATION:

Dans un bol, casser les œufs, verser l'huile, le lait et le sel et commencer à remuer avec un fouet ou d'un batteur électrique. Commencez par ajouter la farine un peu à la fois, toujours en remuant constamment pour éviter les grumeaux, et enfin verser le parmesan râpé.
Étant donné une pâte assez liquide et lisse, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, dans un mélangeur râper le jambon cuit, puis le fromage et les mettre ensemble.
Prenez une casserole antiadhésive ou crêpes, beurre légèrement, et le mettre sur le feu, qui doit être faible, sinon des fissures vont brûler.
Prenez une bonne cuillère à soupe de pâte et verser booby pan distribuer sur toute la surface, comme si nous devions faire une omelette. Avec une spatule légèrement détachez les bords, cuire une minute, puis retournez-le et laissez encore cuire une minute. Continuer la même opération pour toute la pâte. Une fois que vous avez terminé les crêpes laissez-les refroidir sur une assiette, et préparer la sauce.
Prenez une crêpe et une cuillère versez un peu de sauce, puis le jambon et le fromage râpé, puis rouler les mailles du filet comme cannelloni, et nous allons mettre sur un plat allant au four beurré, côte à côte. Verser un peu de sauce, et du jambon et du fromage râpé si elle est avancée, sinon vous pouvez toujours mettre le parmesan râpé.
Préchauffer le four à 180 ° et laisser gratiner pendant environ 15/20 minutes, puis servez très chaud.µ