CANESTRELLI

Oggi ho realizzato per la mia tribù i canestrelli, dei biscottini di pasticceria friabili e golosi che mi riportano indietro nella mia infanzia!! sono adatti sia per merenda che per colazione o in qualsiasi momento della giornata,io li ho gustati con una tazza di the, davvero ottimi,assolutamente da provare!!!

   INGREDIENTI:

 

   300 gr di farina

   150 gr di zucchero a velo

   200 gr di fecola di patate

   300 gr di burro morbido

   6 tuorli sodi

   una bustina di vanillina

   la scorza grattuggiata di un limone non trattato

 PREPARAZIONE:

 Porre le uova a rassodare per dieci minuti in acqua bollente,scolatele e quando saranno tiepide separate i  tuorli dagli albumi.

Porre nella ciotola di una planetaria o su di una spianatoia la farina, la fecola la vanillina lo zucchero a velo setacciato,il burro a pezzetti e la scorza del limone,e i tuorli che dovranno essere passati al setaccio utilizzando anche uno schiacciapatate.

Impastare velocemente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti,ottenendo un impasto morbido e liscio. Formare un panetto abbastanza basso,e ricoprirlo con pellicola trasparente e porlo in frigo per un'ora.

Trascorso il tempo prendere l'impasto e stendere una sfoglia alta 1 cm.

 Con uno stampino a forma di fiorellino,ricavare i biscotti e fare un buco al centro di 1 cm di diametro (io ho utilizzato il beccuccio di una sac a poche).

Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 170 / 175 gradi per 18 minuti il forno deve essere precedentemente riscaldato. 

I biscotti dovranno cuocere ma risultare chiari.

Una volta raffreddati  

spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

ALLA PROSSIMA RICETTA :-)